مقروطة فلسطينية محشوة بتمر الغزال المجهول

المقروطة، التي يعود أصلها إلى المناطق الشمالية من فلسطين، هي من الأطعمة المحبوبة التي تنتقل عبر الأجيال. وغالبًا ما تقوم النساء بإعدادها في المناسبات الخاصة، وهي تمثل الكرم والشعور بالانتماء للمجتمع المتأصل بعمق في المطابخ الفلسطينية.

مكونات العجينة :

• 3⅓ كوب دقيق متعدد الأغراض
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• ½ كوب زبدة مذابة
• ½ كوب زيت نباتي
• ملعقة كبيرة من بذور حبة البركة المحمصة
• 2 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة
• 1 ملعقة كبيرة من بذور اليانسون
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• ¾ كوب ماء
• ¼ ملعقة صغيرة ملح

مكونات حشوة التمر :

• 500 جرام تمر غزال مجدول منزوع النوى
• 1 ملعقة كبيرة من القرفة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1-2 ملعقة كبيرة ماء (اختياري)

الاتجاهات :

1. تحضير العجينة :
   في وعاء كبير، اخلطي المكونات الجافة (الدقيق والسكر وحبة البركة وبذور السمسم وبذور اليانسون ومسحوق الخبز والملح). أضيفي الزبدة المذابة والزيت النباتي تدريجيًا مع التقليب أثناء الاستخدام. أضيفي الماء ببطء أثناء عجن العجينة حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية (لا يجب أن تكون لزجة).

2. تحضير حشوة التمر :
   اخلطي تمر الغزال المجهول والقرفة والزبدة في محضرة الطعام حتى تتشكل عجينة ناعمة. أضيفي 1-2 ملعقة كبيرة من الماء إذا لزم الأمر للحصول على قوام أكثر قابلية للدهن.

3. تجميع المقروطة :
   على سطح مستو، افردي العجينة على شكل مستطيل رقيق. وزعي طبقة رقيقة من حشوة التمر على العجينة، مع ترك حدود حول الحواف. لفي العجينة بعناية على شكل جذع شجرة.

4. قطع وخبز :
   قومي بتقطيع الرول إلى قطع صغيرة وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة، وضعي الصينية على الرف فوق الحرارة المباشرة. بعد ذلك، انقلي الصينية إلى الرف العلوي لبضع دقائق أخرى للحصول على لمسة نهائية ذهبية.

5. يخدم :
   اتركي المقروطة لتبرد قبل تقديمها واستمتعي بهذه الحلوى اللذيذة المثالية للتجمعات العائلية والمناسبات الخاصة.

هل ترغب في تناول تمر مثالي مع المقروطة؟تسوق الآن تمر غزال المجهول واستمتع بالنكهة الغنية لهذه الحلوى التقليدية في كل قضمة!