كعكة التمر المجدول

كعكة التمر المجدول هذه هي حلوى رائعة تجمع بين ثراء الكعكة وحلاوة التمر الطبيعية. مصنوعة من غزال المجدول من مزارع ليناه، حشوة التمر تضفي عمقًا فاخرًا من النكهة، وتكملها بشكل مثالي طبقة زبدية متفتتة. سواء كنت تبحث عن إبهار ضيوفك في اجتماعك القادم أو تدليل نفسك بشيء لذيذ، فمن المؤكد أن هذه الكعكة ستصبح المفضلة.

مكونات:

لحشوة التمر المجهول:

• 3 أكواب من تمر المجهول (منزوع النوى ومقطع)
• 1¼ كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

بالنسبة للكعكة:

• 1 كوب زبادي عادي
• 1 كوب سكر
• ½ كوب زيت الكانولا
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 2 كوب دقيق متعدد الإستعمالات
• 3 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح

للتغطية المتفتتة:

• 1¼ كوب دقيق متعدد الأغراض
• ¾ كوب سكر بني
• ½ كوب زبدة مذابة

تعليمات:

حشوة تمر المجهول

1. في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة، اخلطي التمر والماء والسكر البني وعصير الليمون والبيكنج باودر.
2. يُترك الخليط حتى يغلي، ثم يُخفف النار ويُترك على نار هادئة حتى ينضج. يُهرس خليط التمر ويُترك جانبًا ليبرد.

كعكة

1. دهن صينية مقاس 9×13 بوصة بالقليل من الزبدة وغطها بورق الزبدة (يضمن هذا إمكانية إزالتها بسهولة). سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية/350 درجة فهرنهايت.
2. في وعاء كبير، اخفقي معًا الزبادي والسكر والزيت.
3. أضف البيض والفانيليا، ثم اخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
4. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح واخفقي حتى تمتزج المكونات.
5. قم بتوزيع نصف كمية عجينة الكيك في القالب المُجهز.
6. افردي حشوة التمر المبردة فوق العجين ثم غطيها بالخليط المتبقي. اتركي مساحة صغيرة على الحافة لمنع الحشوة من التسرب وحاولي سد الحشوة بين الطبقات السفلية والعلوية من العجين.

للتغطية المتفتتة

1. في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي الدقيق والسكر البني والزبدة المذابة معًا حتى يصبح الخليط متفتتًا.
2. رشها بالتساوي على الكعكة.
3. اخبزيها لمدة 60 دقيقة تقريبًا، حتى ينضج المركز تمامًا وتخرج عود الأسنان محملاً بالفتات الرطبة.
4. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

نأمل أن تستمتع بهذه الكعكة اللذيذة المصنوعة من تمر مجدول من إنتاجنا الفاخر. إنها مزيج مثالي من الطعم الحلو والحامض والمتفتت! هل أنت مستعد لتجربة هذه الوصفة اللذيذة؟ تسوق من مجدول غزال الآن وجرب الحلاوة بنفسك. لا تنس مشاركة إبداعاتك في الكعكة معنا من خلال وسم @LinahFarms!